Calamares a la plancha

[Quique]

Aprovechando que estamos en el mejor momento de la temporada del Calamar, incluimos esta receta de las variadas formas de preparar este cefalópodo.

Ingredientes

• Calamares de un tamaño mediano
• Aceite
• Perejil
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 clavo de especia
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de vino
• 1 ramito de perejil
• Laurel
• Tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

Limpia los calamares, separa los tentáculos y las alas y deja la vaina en maceración en un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado.

Rocia la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego vivo y coloca los calamares.
Asalos regándolos a menudo con el jugo de la maceración.
Tenlos al fuego alrededor de cinco minutos por cada lado.
Para la salsa:
Pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.
Trabájalos hasta que estén todos perfectamente triturados y la salsa quede ligada.
Sirve los calamares muy calientes rociados con su jugo y acompañalo de la salsa.


¡A disfrutar de este manjar!. Saludos.